AIRRUS
Event-Komitee informiert:
Fotoreportage Pelmeni im Kulturkeller
Товарищи-кулинары-гурманы,
Попечительский Комитет размножения русского пельменя в неволе объявляет конкурс на лучший рецепт "русских" пельменей.
Итак, кто еще помнит, как размножается пельмень из настоящей муки и фарша, а не пластиковой упаковки из русского магазина?
06.01.06 | 17:00 UTC До сих пор не найдено помещение для проведения этого культурного мероприятия. Если кому-то известно, где вместе с пельменями можно разместить (так чтобы не сказать - размножить) еще человек двадцать, пишите на тот же адрес.
10.01.06 | 18:00 UTC Размножение русского пельменя пройдет по адресу: Kulturkeller, Elbchaussee 58
15.01.06 | 20:00 UTC Fotoreportage ist on-line verfügbar
16.01.06 | 11:00 UTC Попечительский Комитет размножения русского пельменя в неволе со всей ответственностью подошел к определению личного партийного вклада или так называемого "пельменного мимимума". После подведения финансовых итогов пятничной встречи, пельмимимум составил 2 € с человека.
Просьба сдавать пельменные мимимумы в Филиал "Банки Ленина" по адресу: Дом 62, Е.125, Марина, тел. 85494
Рецепт No. 1 Книга о Вкусной и Здоровой Пище, Издательство "Пищепромиздат", 1954
, стр. 103, 180"Характерная особенность нашей революции состоит в том,
что она дала народу не только свободу, но и материальные блага,
но и возможность зажиточной и
культурной жизни"
И.Сталин
процитировано по "Книге о вкусной и здоровой пище"
Пельмени с маслом
На 1 1/2 стакана пшеничной муки и 300-400 г мяса со свининой - 1 яйцо, 1 головку лука, 1/4 стакана сметаны и 1-2 ст. ложки масла.
Мясо (лучше говядину пополам со свининой) два раза пропустить вместе с луком через мясорубку, прибавить немного воды, положить соль, перец, хорошо расмешать.
Отдельно приготовить тесто; для этого в муку отбить яйцо, влить 1/4 стакана воды, положить соль, хорошо перемешать и замесить довольно крутое тесто.
Тесто раскатать тонким слоем, вырезать из него выемкой или рюмкой кружочки и положить на каждый кружочек небольшие шарики приготовленного фарша. Края кружков теста защипать.
Пельмени опустить в кипящую подсоленную воду и варить 5-6 минут. После этого пельмени вынуть шумовкой на блюдо, полить маслом или сметаной и сейчас же подать на стол.
Пельмени по-сибирски
Многие предпочитают есть пельмени по-сибирски, поливая их острым соусом (горчица, смешанная с уксусом, лучше виноградным).
Автор: Издательство "Пищепромиздат"
Рецепт No. 2 Пельмени "Сатори" или Рецепт бетонной дамы
Интересный конкурс. Я не стремлюсь участовать, так как Алена не умеет готовить.
Вернее, может и умеет, но пока об этом не знает. Да, такая вот никудышная барышня, в гастрономическом плане с нее ничего не возьмешь.
Но постоянно выслушивая со стороны мужеских особей всяческие гадости и нравоучения, о том какова должна быть "Настоящая женщина" - она решила стать, наконец, нормальным поваром. (поваренком, конечно по началу, но с перспективой свергнуть с поста шеф-повара ресторана „ой даж не знаю, ну самого крутого ресторана).
И вот так вот недолго думая, она решила сбацать пельмени, т.к. это весьма примитивно в приготовлении, ну и мелкий опыт в этом деле все же имелся.
Дабы освежить свой трухлявый мозг она погрузила мордочку в книгу "о вкусной и здоровой пищи" и стала творить. Достала все из холодильника, сбегала на балкон за мукой, запыхалась вся, но была довольна своей домовитостью.
Процедура шла практически без сучка и задоринки пока Алена не начала варить. Эти мерзкие атрибуты не хотели вариться. Она боролась с ними не на жизнь, а насмерть.
Дело было сделано! Довольная, Алена решила не дожидаться никого и апробировать свой кулинарный труд.
Пельмень не елся. Более мерзкого и гадкого она не ела никогда. Пересилив чувство тошноты, запихнула в себя сей кулинарный шедевр и тут на нее спустилось озарение (у япошек Сатори называется). Она побежала на балкон и посмотрела на пакет с мукой, там было зловеще написано: "Цемент".
С тех пор она такая...
P.S. События происходили в незабываемые 90е
Автор: Алена, адрес в редакции
Пельмени свердловские (120 шт.)
Тесто: 1 крупное яйцо или 2 маленьких, 250-300 г. муки, кружка воды, 1 ч.л. соли
Тесто замесить такой консистенции, чтобы при надавливании пальцем вмятина быстро расправлялась. Готовое тесто оставить на 30-45 мин., прикрыв его холщовой салфеткой.
Для фарша: 500 г. смешанного фарша (говядина со свининой), мускатный орех, 1 луковица 0,5 с.л. соли, немного воды, 0,5 ч.л. перца
Раскатать из теста жгут, нарезать его на небольшие кусочки, из которых раскатать тонкие кружочки. На кружочки положить по чайной ложке мясного фарша, края их плотно соединить и защипать. Варить пельмени 10-15 минут. Подавать со сметаной или майонезом "Провансаль", можно и со смесью растительного масла, с черным перцем и уксусом (эссенцией).
Авторы: M.+E. Leinmueller
http://www.mathias-leinmueller.de/
Рецепт No. 4 Рецепт для мужчин без опыта
Вот мой рецепт пельменей:
У нас в семье было как то заведено, что подготовку к стряпанию пельменей брал на себя мой папа, и когда всё было готово, мы с мамой подходили уже к готовому тесту и мясу и всей семьёй начинали стряпать. Это был целый праздник. Так вот, мой рецепт для мужчин, у которых наверняка не столько опыта в подготовке пельменей как у моего папы.
Итак, начнём:
Достаньте из холодильника 10 яиц, положите на стол оставшиеся семь, вытрите пол, в следующий раз будьте предельно внимательны. Возьмите таз, и об его угол, один за другим разбейте яйца, вылейте их содержимое в таз. Протрите стол от желтков, будьте аккуратны. Итак, у нас в тазу содержимое примерно 5-ти яиц.
Теперь возьмите миксер, вставьте венчики и начните взбивать, попробуйте ещё раз вставить венчики....теперь до щелчка, взбивайте. Вымойте лицо, руки, шею, вылейте желток из ушей... В итоге у вас в тазу осталось три взбитых яйца, как раз они нам нужны для приготовления теста. Посолите, добавьте стакан воды, и размешайте, теперь уже не миксером, а ложкой.
Пора доставать муку. Обклейте стены кухни газетой, накройте мебель какой нибудь тканью, или плёнкой. Достаньте муку, насыпьте 500 гр в чашку, затем высыпьте в таз, оставшиеся 500 гр соберите аккуратно обратно в пакет. Убедившись в том, что мебель накрыта, а потолок и стены кухни обклеены газетой, начните осторожно перемешивать миксером . Ничего, что из за мучной пыли вам ничего не видно, сходите примите душ, промойте глаза и закончите перемешивание теста. Если тесто стало настолько густое, что не поддаётся миксеру, и превратилось в один большой комок, выложите на стол и дайте себе волю отыграться на нём: бейте его, колотите, валяйте, пока оно не станет гладким, податливым. Значит готово.
Теперь приступим к фаршу: Т.к. не у всех в хозяйстве найдётся мясорубка, то рекомендуется для экономии усилий фарш купить готовый, лучше всего смесь из свиного и говяжьего мяса. Для лучшего вкуса начинки нам потребуется головка лука, нет возьмите лучше две. Очистите как следует верхнюю кожуру, нет, не надо до самой середины его раздевать, уже достаточно будет, если появится белая кожица. Теперь положите луковицу на досточку, возьмите острый нож...сходите в аптеку, купите йод, пластырь и бинт. Начинайте резать лук.
Обработайте большой палец йодом, забинтуйте его, не плачьте..... Нарежьте лук мелкими кусочками. Обработайте и указательный палец йодом, умойтесь, хватит лить слёзы...Нарезанный лук положите в фарш, соберите со стола и с полу разлетевшиеся кусочки, выбросите в отходы. Фарш посолите. Оставьте примерно с чайную ложку соли в фарше, остальное соберите обратно в солонку. Теперь поперчите, только аккуратнее, прочихайтесь, промойте глаза, и вы увидите, что перцу уже достаточно. перемешайте фарш до однородной массы.
Итак, наше тесто и фарш готовы.
После пережитого, с чувством выполненного долга вам наверное лучше всего сходить в магазин, купить готовых русских пельменей и водки, и пригласить друзей...
Автор: Валентина, адрес в редакции
Рецепты присылайте по адресу: Комитет размножения до среды 11 января.
Home # Event-Komitee # Top
Impressum: Das Advent-Komitee, sowie alle anderen Komitees distanzieren sich ausdrücklich von allen möglichen Parteien, Parteiinhalten, Parteibewegungen, von jeder Ideologie, sei sie kapitalistisch, kommunistisch oder sonst wie -istisch und neigen dazu, das Wort „Partei“ nur aus Nostalgie-Gründen zu benutzen.
Letzte Aktualisierung: 16.01.2006
© AIRRUS 2006